【主料辅料】
松子10克
豆腐1块
豆腐衣2张
冬菜20克
鸡蛋1个
萝卜10克
酱油10克
胡椒粉1克
精盐2克
豆粉15克
昧精l克素汤l00克

【烹制方法】
1.豆腐衣用沸水烫软，摊开晾凉。豆腐用洁净纱布包起，挤干水分。萝卜去皮切成豌豆大小的颗。冬菜洗净，切成粒，拌合精盐、味精、胡椒成馅。
2.鸡蛋打散，加豆粉调成糊，抹在豆腐衣上，放入豆腐馅，再盖上层豆阁衣，入笼蒸熟，取出切成指条大，在碗中定成“卐”形，蒸透后取出扣于盘中。
3.锅中下索汤、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡，淋入盘中，撒上炸香的松子即成。

【工艺关键】
1.萝卜颗、冬苹粒宜先用油炒熟，
2.豆腐宜吊干水分。
3.豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。

【风味特点】索肉软嫩，松子芳香，咸鲜味醇，爽口不腻。