| 说“苦” |
| 作者：不详 文章来源：餐饮在线 点击数：
更新时间：2005-12-4 |
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苦，是五味之一，同时更是五味的基础。人在其一生（尤其是年轻人时）认真并主动去吃些苦，肯定是件大有益处的事。我不喜欢汪洋恣肆、洋洋自得的文风，那肯定是没吃过苦的表现。我喜欢并敬佩沉郁而又内敛的行文，作者肯定先在生活当中摸爬滚打过，所以才能有这样的气度。记得有人说过，什么是最高级的韵味？就如在一个陡坡之上，正有一辆车子下滑。你得用力抻住了车子，不使它滚落到陡坡之下。你得用足力气抻住了它，但陡坡和下降的趋势实在太厉害了，就在你力气稍微一松弛的时候，车子依然会向下一“出溜”，车子刚一“出溜”，你马上一惊，再马上一抻它——于是就形成了一个“顿挫”。在国画中，每一笔都需要有无数这样的“顿挫”。在人的一生中，也应该力求有若干的“顿挫”。经历过“顿挫”的人，才最知道生活的艰辛和甘甜；要是一辈子顺顺溜溜，那么以后稍微遇到点麻烦，就觉得不能承受了，我上文说国画的顿挫是“无数”，说到人生就变成了“若干”，原因是人生苦短，人的力量实在是太小，外界困难一大，他有时就活不下去了。
中国有句老话“先苦后甜”，真对。人是这样，国家和民族也应当是这样。今天世界上的苦人苦国家民族还很多，为了这些后来者，即使我们从最消极的“等一等”出发，让自己本来可以直接去“甜”的喉咙，也有意去品尝一些苦味——我以为，这样做对于完善自己的人格，肯定是有好处的。
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| 食谱录入：memati 责任编辑：kaitin
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