老少平安

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老少平安

热 ★★★

老少平安
作者：kaitin 文章来源：土豆美食点击数：更新时间：2005-4-2


作料：鲮鱼肉140 克（5 安士）软豆腐1 块，340 克（12 安士）葱：棵切粒淋面麻油及生抽各1 茶匙鱼肉调味料：水1 汤匙盐1／ 2 茶匙生粉、麻油各1 茶匙胡椒粉少许豆腐调味料：蛋白一只盐1／ 4 茶匙鸡粉1／ 4 茶匙（随意）生粉1 茶匙油1 汤匙准备： 1、鲮鱼肉剁碎，置大碗内，加水及盐搅匀后方下其余调味料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。 2、加豆腐及调味料入鱼肉内同拌匀，转盛入一直径20 厘米、高4 厘米之圆形深碟内，拨平表面。先用胶膜封紧，再用铝箔盖面，哑面向外。做法：大火热豆腐5 分钟，移出搁置3 分钟，先淋下麻油及生抽，再撒上葱花或胡椒粉供食。
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