【作料】
莲藕约450 克（l 磅）腊肠1 条 虾米1 汤匙 冬菇4 只葱、芫荽各1 棵

【调味料】
油1 汤匙 麻油、糖、鸡粉各1 茶匙 盐少许 胡椒粉1／ 8 茶匙

【准备】
①冬菇、虾米浸软，切绿豆大小粒。腊肠、葱、芜荽也切成小粒；②玻璃量杯内加入腊肠、冬菇及虾米，以纸碟轻盖，大火热1 分钟30 秒。

【做法】
①莲藕洗净，刮去黑色外皮，切去藕节，以姜磨磨碎，放入一大碗内，加入腊肠，冬菇、虾米、芫荽葱及调味料一起拌匀；②将作料转盛到一中式深碟内，以胶膜包紧。并剪一圆形铝箔，其半径比深碟大4 厘米，使四周有2 厘米垂下，中央剪一6 厘米的圆孔。盖铝箔在胶膜上，切记暗的一面应向上。大火热5 分钟。放5 分钟可供食。