作料：

牛肉片1份（“一般滚汤”）；丝瓜1条225克；鲜草菇85克；软豆腐180克；油2茶匙；盐1茶匙或适量姜1片沸水3杯

准备：

1、照主谱“一般滚汤”腌好牛肉片。

2、丝瓜削皮切滚刀块。

3、鲜草菇改去底部泥沙，冲净，每个切3片。

4、豆腐切I×2×3厘米块。

做法：

3公升深锅内下油、盐及姜片，大火热1分钟，加入草菇，大火热1分钟。随即倒入沸水、丝瓜及豆腐，盖好，大火热6分钟。下牛肉片挑散，盖回，大火多热1分钟，试盐味，拌匀汤内作料即可原锅上桌。