作料：

小光鸡1只约675克；金华火腿85克；姜2片沸水5杯

准备：

光鸡斩半，火腿切厚片，一起放入3．5公升深锅内，加开水2杯，盖好，大火热6分钟，移出冲净血水。

做法：

1、洗净深锅，加入鸡、火腿及姜片，倒进沸水5杯。盖好。大火热15分钟将作料烧开。

2、改为中火（70％火力），加热35分钟，中途搅拌两次便好。约得鸡汤3杯左右。