作料：

上好花菇60克；鸡清汤2杯；十浸菇及水共4杯；盐适量调味料；油2茶匙；糖1茶匙；姜2片；绍酒1茶匙

准备：

洗净花菇，以水2杯浸软，去蒂，稍挤干，留浸菇水。

做法：

1、放冬菇到3公升深锅内，加调味料拌匀，下浸菇水半杯，加盖，大火热3分钟。

2、加入鸡汤，浸菇水及水共4杯，盖好，大火热10分钟至汤烧开，改为中小火（55％火力），加热10分钟。下盐调味上桌。

提示：

最好能用自制的鸡汤及浸菇水共4杯，不加水，味道更鲜。