作料：

以1杯罐头粟米代主谱“瑶柱芙蓉羹”内的瑶柱、水及姜片，其他作料照主谱“瑶柱芙蓉羹”。

做法：

1、依主谱打好鸡茸，冷藏备用。

2、3公升深锅内加入鸡汤及粟米，盖好，大火热10分钟至烧开。拌人生粉水，大火热1分钟，随即下鸡茸及一半火腿搅匀，大火热2分钟。试盐味。加麻油及胡椒粉，撒上余下的火腿茸，上桌前拌匀供食。