【作料】
绞碎猪肉115克
粉丝60克
鸡汤1／2杯
盐适量
油2汤匙
蒜茸2茶匙
麻油1茶匙
葱2棵切碎
红辣椒1只切碎

【调味料】
水：汤匙老抽2茶匙；绍酒、麻油各1茶匙；生粉2茶匙；油1汤匙
英汁料：鸡清汤1／2杯；生粉1茶匙；满四川辣豆瓣酱2茶匙；老抽1茶匙

【准备】
1、猪肉剁碎加调味料胯15分钟。调匀荧汁料待用。
2、粉丝剪去15厘米段，用水浸软，沥去多余水分。
【做法】
1、1公升玻璃量杯内加入鸡汤、盐及粉丝，用胶膜包紧）大火热4分钟。
2、浅盘内下油及蒜茸，大火热2分钟，加入肉碎铲散，大火热：分钟。搅匀荧汁加入盘内与肉碎一同铲匀，下红椒，上盖以粉丝，加盖，大火热2分钟。
3、如原盘上桌可将粉丝及肉碎翻个面使肉碎在面，粉丝在底，亦可扣到碟上，淋下麻油，撒上葱花供食。