【作料】
去骨猪排肉3 块，225 克（8 安士）
粟粉1／4 杯
鸡蛋1 只打散
面包糠1／3 杯
油4 汤匙

【腌料】
绍酒1 汤匙
生抽2 茶匙
糖1 茶匙
麻油1／2 茶匙
胡椒粉、盐各少许

【准备】
1、猪排肉用菜刀背敲松两面成一大片，每片切半，共6 片。
2、碗内调匀腌料。置猪排于深碟内，排成一层，加入腌料，腌15 分钟，中途翻面一次。

【做法】
1、大火预热烤盘5 分钟。这时可将猪排逐片先薄扑上粟粉，放在蛋液内一拖，再在面包糠内一滚，就是吉列猪排生胚。
2、加油入烤盘，大火热1 分钟。将猪排放入铺成一层，切勿重叠，大火热2 分钟后翻过另一面，大火再热猪排2 分钟。铲出置双层厨纸上沥油，上碟。旁加浙醋也可。