【作料】
干幼面条180 克（6 安士）
绞碎猪肉225 克（8 安士）
油2 汤匙
蒜茸2茶匙
甜成酱1 汤匙满
糖1 汤匙
葱两棵切粒
麻油1 茶匙

【调味料】
水、老抽各1 汤匙 绍酒1 汤匙

【芡汁料】
鸡清汤或水1／2 杯 生粉1 茶匙

【准备】
1、4 公升平底深锅内放入干面，加沸水6 杯，盖好。大火热4 分钟至水烧开。
2、挑散面条，拌匀后再盖好，大火热4 分钟，移出搁置4 分钟后倒入疏箕内，以冷水冲透，沥水留用。
3、猪肉与调味料拌匀。调匀芡汁料。

【做法】
1、2 公升深锅内加入油及蒜茸，大火热2 分钟，下甜面酱及糖，大火热30 秒钟。放入猪肉碎与酱料同拌匀，大火热30 秒钟。 铲散肉碎，大火热1分钟30 秒。
2、搅匀芡汁，注入锅内，不停铲动使与猪肉同拌匀，大火热1 分钟，再搅拌一下，大火多热1 分钟。
3、排好面条在深盘内，胶纸包紧，大火加热3 分钟。淋芡汁在面，下麻油及葱粒，供食时拌匀。